Уже работает. Сначала нужно задать в "настройка" - "среда" - "группы рентабельности" количество и наименование групп рентабельности, поставить галочку "использовать новую методику расчета рентабельности" в шаблоне заказа, и задать для всех материалов в справочнике материалов к какой группе рентабельности относится материал.